@article {27188, title = {studies_on_mould_contamination_of_different_foods_in_egypt_-}, journal = { Mykosen }, volume = {11,}, year = {1968}, pages = { 529-530 }, abstract = {

Zusammenfassung
Die Frage des Pilzvorkommens in Lebensmitteln ist aus versdiiedenen Griinden von Bedeutung. Pilze k{\"o}nnen den Verderb der Lebensmittel bewirken, sie k{\"o}nnen Toxine bil-den, die Krankheitserscheinungen verursachen, und es k{\"o}nnen Pilze sein, die auch im oder auf dem mensdilichen K{\"o}rper wachsen. Die Untersuchung nat{\"u}rlich infizierter Lebensmittel ergab am h{\"a}ufigsten Penicillium. Ein Kudien enthielt Aspergillus niger, A. candi-dus, A. oryzae, A. flavipes, A. glaucus, Thamnidium und Mucor. Die experimentelle In-fektion verschiedener Lebensmittel gelang am besten mit A. niger und einer Penicillium-art. Untersuchungen auf breiter Basis sind notwendig.

Resumen
El problema del hallazgo de hongos en los alimentos es por mudias razones de gran importancia. Hongos pueden provocar la descomposicion de los alimentos, producir toxinas que causan enfermedades, y ademas puede tratarse de hongos capaces de proli-ferar sobre o en el cuerpo humano.

La investigati{\'o}n de alimentos infectados en forma natural demostr{\'o} Penicillium como agente causal mas frecuente. Una torta conten{\'\i}a: Aspergillus niger, Aspergillus candidus, Aspergillus oryzae, Aspergillus flavipes, Aspergillus glaucus, Thamnidium y Mucor.

La infecci{\'o}n experimental de diversos alimentos se logr{\'o} especialmente con Aspergillus niger y una especie de Penicillium. Es necesario realizar investigaciones en gran escala.

}, attachments = {https://scholar.cu.edu.eg/sites/default/files/hanem/files/pilze_in_lebensmitteln__studies_on_mould_contamination_of_different_foods_in_egypt_-_refai_-_2009_-_mycoses_-_wiley_online_library.pdf}, author = {Refai,M and Sadek, I} }